Faire revenir la viande dans
un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
Saupoudrer de 2 cuillères de
farine. Bien remuer. Saler, poivrer.
Couvrir d'eau, ajouter 2 cubes
de bouillon, du vin blanc et remuer. (1/3 de vin et 2/3 d’eau)
Laisser mijoter à feu très
doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Ajouter 1 Cs de maïzena diluée
dans 1dl de cognac et 1 petite boîte de mini champignons de Paris.
Dans un bol, bien mélanger de la
crème liquide, 1 jaune d’œuf et le jus de 1 citron.
Ajouter ce mélange au dernier
moment, bien remuer et servir tout de suite.
Servir avec du riz.
