Charlotte poires-chocolat avec moule TupTup

Biscuits à la cuillère

Une boîte de poires au sirop

200g de chocolat noir

500ml de lait écrémé

4g d'agar agar

Verser le jus des poires dans un récipient.
Tremper les biscuits et les disposer dans le moule à charlotte.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait. Ajouter l'agar agar et porter à ébullition pendant 2 minutes sans cesser de remuer.
Verser une première partie de cette base au chocolat dans le moule à charlotte.
Disposer la moitié des poires coupées en dés.
Laisser prendre.

Lorsque la crème a pris, faire une couche de biscuits imbibés du jus de poire.
Verser le reste de crème au chocolat et disposer le reste des poires.

Faire prendre pendant quelques heures au réfrigérateur.
Démouler au moment de servir.

Flan Libanais

40cl de lait

35 grammes de maïzena

40 grammes de sucre

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

4 cuillères à soupe de pistaches

2 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe d'eau de rose

3 cuillères à soupe rases de sucre semoule

Délayez la maïzena dans le lait. Ajoutez le sucre.

Dans une casserole, faites chauffer ce mélange environ 5 minutes en remuant continuellement au fouet jusqu'à ce que le tout épaississe.

Retirez le tout du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger.

Répartissez la préparation dans des ramequins adaptés. Laissez refroidir à température ambiante durant 30 minutes, puis déposez les ramequins au frigo durant au minimum 2 heures.

Préparez le sirop : Dans une casserole, versez l'eau et l'eau de rose avec le sucre semoule. Faites chauffer le tout jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout et que le mélange commence à prendre une consistance de sirop. On peut même rajouter un peu de fleur d’oranger si on aime… !

Au moment de servir, versez 1 cuillère à soupe de sirop sur chaque flan, et saupoudrez de pistaches concassées.

Possible de faire également qu'un seul flan.

Servir bien frais. 😍