Dahl de lentilles corail au TM5

400 g de lentilles corail

400 g de tomates concassées en boîte

1 pincée de piment

1 gousses d'ail

1 oignon

1 cuillère(s) à café de cumin

1 cuillère(s) à café de curry

1 cuillère(s) à café de curcuma

1 petit morceau de gingembre

1 filet d'huile d'olive

Sel, poivre

Épluchez la gousse d'ail et pelez le morceau de gingembre, déposez-les dans le bol du robot.

Mixez 5 s / vitesse 8.

Pelez l'oignon et coupez-le en 4. Déposez-le dans le bol et mixez 10 s / vitesse 8.

Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites cuire 5 mn / 100°C / vitesse 1.

Ajoutez les lentilles corail, les tomates concassées et les épices.

Versez 700 g d'eau et programmez 20 mn / 100°C / sens inverse / mijotage.

Après la cuisson, salez et poivrez, rajouter une petite brique de lait de coco et de la coriandre fraîche pour ceux qui aiment, mélangez 5 s / vitesse 4. Si c’est trop épais rajouter de l’eau chaude et mélanger.

Vitello Tonnato

• Anchois – 6 filets
• Vinaigre
• Laurier – 5 feuilles
• Huile tournesol
• Câpres – 15
• Veau – 600 g d’épaule ou de gîte entiers
• Carottes – 1
• Clous de girofle – 4
• Oignons – 1
• Poivre noir
• Romarin – 1 branchette
• Céleri – 1 branche
• Thon – 100 g à l’huile d’olive bien égoutté
• 1 Œufs entier
• Vin blanc – ½ litre
• Sel

Mettez le morceau de viande de veau entier dans une casserole avec du vin blanc et de l’eau, 1 cube de bouillon, les carottes, les clous de girofle, le céleri, l’oignon, le romarin, le laurier, une pincée de sel et du poivre.

Laissez cuire à feu doux pendant environ une heure et demie à deux heures.

Ensuite laissez refroidir dans le bouillon.

Placer au frigo afin de la raffermir.

 Préparer une mayonnaise bien ferme. Réserver.

Mixer le thon, les anchois, les câpres, du vinaigre et un peu de bouillon de viande, de façon à obtenir une sauce crémeuse et mélanger à la mayonnaise. Re-mixer.

 Découpez la viande en tranches assez fines et déposez-la dans une assiette.

Recouvrir les tranches avec la sauce.

Garnissez avec les câpres.

Servir très frais.

Soupe de concombres de l'été

1 concombre pelé et épépiné.

1 pomme pelée et épépinée.

1 oignons frais

1 bouquet de coriandre. (On peut aussi utiliser d’autre herbes fraîches).

Le jus de 1 citron.

Sel. Poivre.

1 yaourt grecque.

On peut ajouter du melon vert durant la belle saison.

Mixer le tout et garder au frais afin que les arômes se diffusent.