Préchauffer le four à 280°.
4 belles quenelles, (j'aime bien les natures de chez Grd Frais), à mettre dans un plat à gratin, les espacer suffisamment car elles gonflent.
Préparer dans un pot :
¼ de litre de crème délactosée (pour moi).
1 boîte de coulis de tomate de 400gr.
1 cs de concentré de tomates.
1 à2 dl de Madère (au minimum) selon goût.
Sel, poivre, piment d’Espelette selon goût.
1 sachet de crevettes roses…ou pas…selon l’envie.
Napper les quenelles et vérifier que tout le monde nage, enfourner dans le four très chaud pour 25 minutes en prenant le soin de baisser à 180°.
Vérifier en cours de cuisson la couleur des quenelles, tout dépend des fours !
Servir avec du riz ou des pâtes.
