Pain cocotte

Mettre 300 gr d’eau et 1 sachet de levure boulangère dans le TM5, chauffer 2min/37°/vit2.

Ajouter 500g de farine bise et 1 cc de sel. Pétrir 5min/mode pétrin

Transvaser la pâte dans un récipient. Couvrir et laisser pousser 1h30. Je l’ai mis 30 min dans mon four à 50° afin de démarrer la pousse.

Chauffer le four à 240°

           

Pétrir à nouveau à la main et donner une forme ronde.

Mettre le pâton dans la cocotte Tupperware, singer légèrement et faire des entailles sur le dessus.

Fermer la cocotte.

Enfourner pour 50 min. à 240°

Crackers aux multi-grains

15 g flocons d’avoine

55 g mélange de graines Migros

65 g de farine bise

67 g d’eau

25 g d’huile d’olive

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°

Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter l’huile et l’eau et bien mélanger.

Étendre la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et passer le rouleau à pâtisserie afin qu’elle devienne fine. Retirer la feuille du dessus et faire cuire 25 minutes.

Cassez des petits morceaux et déguster.