Acheter un bocal de cardon en Suisse, en France ce n’est pas bon, et le cardon c’est genevois !
L’égoutter au-dessus d’un bol, garder le jus.
Dans une casserole, mettre : 1 ½ cs de beurre, 1cs de farine, 1cc de sel, 1 cc de poivre, 1cc de muscade.
Faire fondre le tout en remuant.
Ajouter 2 dl de jus de cardon, 2 dl de lait, 1 dl de crème.
Continuer à remuer sur feu vif jusqu’à obtention d’un liquide crémeux.
En dehors du feu, ajouter les cardons égouttés. Remuer
Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de gruyère râpé et faire cuire à 160° durant 30 minutes…jusqu’à ce que cela bien gratiné 😜
Et bon appétit !!!
