• 200g de chocolat noir
• 3 œufs
• 130g de sucre roux
• 3 c à s de purée d’amandes
• 20cl d’eau chaude
• 2 c à c de vanille liquide
• 90g de poudre d'amandes
• 40g de maïzena
• 1 c à c de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 1 noix de margarine pour graisser le moule
Préparer la crème d’amandes en mélangeant les 3 c à s de purée d’amandes et les 20cl d’eau chaude
Chauffer la crème d’amande, y fondre le chocolat, ajouter la vanille, mélanger, réserver.
Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre.
Incorporer le chocolat fondu, la crème et la vanille, ajouter la poudre d'amandes et la poudre de noisettes, la maïzena et le bicarbonate fouettés ensemble.
Préchauffer le four à 180°
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Cuire entre 30 et 40 mn (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau elle doit ressortir légèrement humide)
Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace
