Soupe froide de concombre

1 concombre pelé
1 botte d'oignons frais
1 pomme verte
1 yaourt grecque
1 botte de coriandre hachée
1 gousse d'ail
sel
poivre
4 gouttes de Tabasco
un filet d'huile
le jus d'un citron

Mixer le tout et mettre au frais pour quelques heures.
On peut y ajouter des miettes de surimi afin d'en faire un repas plus complet et pourquoi pas quelques croutons.

Soupe de melon froide

Un beau melon très mûre, sel, beaucoup de poivre, un filet d'huile d'olive très fruitée,un peu de vinaigre, basilic, coriandre. Mixer avec un peu d'eau gazeuse.
Servir glacé.
Il est préférable de préparer cette soupe quelques heures à l'avance.