Soupe de melon froide

Un beau melon très mûre, sel, beaucoup de poivre, un filet d'huile d'olive très fruitée,un peu de vinaigre, basilic, coriandre. Mixer avec un peu d'eau gazeuse.
Servir glacé.
Il est préférable de préparer cette soupe quelques heures à l'avance.