Gâteau au chocolat noir et crème d’amande

• 200g de chocolat noir

• 3 œufs

• 130g de sucre roux

• 3 c à s de purée d’amandes

• 20cl d’eau chaude

• 2 c à c de vanille liquide

• 90g de poudre d'amandes

• 40g de maïzena

• 1 c à c de bicarbonate

• 1 pincée de sel

• 1 noix de margarine pour graisser le moule

Préparer la crème d’amandes en mélangeant les 3 c à s de purée d’amandes et les 20cl d’eau chaude 

Chauffer la crème d’amande, y fondre le chocolat, ajouter la vanille, mélanger, réserver.

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre.

Incorporer le chocolat fondu, la crème et la vanille, ajouter la poudre d'amandes et la poudre de noisettes, la maïzena et le bicarbonate fouettés ensemble.

Préchauffer le four à 180°

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Cuire entre 30 et 40 mn (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau   elle doit ressortir légèrement humide)

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace

Gâteau aux amandes TM

200gr d’amandes en poudre

3 œufs

100g de beurre 

130gr de sucre en poudre

0,5dl de lait

½ sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1cs de fleurs d’oranger 

1cc d’extrait d’amandes amères

Dans le Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux puis 3 min/50°/vit3.

Ajouter la poudre d’amandes, les 3 œufs, le sucre, le sucre vanillé, le lait, la fleurmd’oranger et l’extrait d’amandes amère, la levure et mixer 40 sec/vit 5.

Enfourner pour 45 minutes à four préchauffé à 180°.

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler

Celui-là est une tuerie !!!

Moussaka de lentilles corail au Thermomix

• 2 oignons

• 1 poivron rouge ou jaune

• 25 g d' huile d'olive

• 400 g d' aubergines

• 200 g de lentilles corail

• 1 petite boîte de tomates concassées (poids net total 400 g environ)

• 100 g de vin rouge 

• 120 g d' eau

• 1 c à soupe d' origan séché

• 1 c à café de cannelle 

• sel, poivre

 

La béchamel : en brique, juste pour donner un côté moelleux, sinon comme indiqué ci-dessous.

Les lentilles et les aubergines

 

 

1. Placez dans le bol 2 oignons coupés en deux, 3 gousses d'ail, 1 poivron épépiné et coupé en morceaux et 25 g d'huile d'olive. Hachez 5 secondes/vitesse 5, puis faites revenir 5 minutes/Varoma/vitesse 1, sans gobelet.  

 

2. Pendant ce temps, tranchez 400 g d'aubergines en fines tranches dans la longueur (idéalement à l'aide d'une mandoline - à défaut, un grand couteau bien aiguisé fera l'affaire). Placez-les dans le Varoma et sur le plateau vapeur (OU voir notes pour une façon plus gourmande mais un peu plus longue de préparer les aubergines !)

 

3. Ajoutez dans le bol 200 g de lentilles corail, tout le contenu (jus compris) d'une petite boîte de tomates concassées, 100 g de vin rouge, 120 g d'eau, 1 c à soupe d'origan séché, 1 c à café rase de cannelle, quelques tours de moulin à poivre et 2 c à café rases de sel. Mettez l'ensemble Varoma en place et faites cuire 20 minutes/Varoma/vitesse 1. 

 

4. Préchauffez le four à 200°C. Posez le Varoma sur une assiette et versez la sauce aux lentilles dans un récipient. (raclez bien les parois du bol, cela dispensera de le laver, à moins que la préparation aux lentilles ait attaché - dans ce cas, lavage obligatoire !

 

La béchamel 

1. Placez maintenant dans le bol les ingrédients de la béchamel : 30 g de beurre (ou huile d'olive), 400 g de lait et 30 g de farine, du poivre, une pincée de sel et de noix de muscade. Faites cuire 9 minutes/100°C/vitesse 4.

2. Ajoutez dans la béchamel 50 g de parmesan râpé. Mélangez 5 secondes/vitesse 4.

 

Montage et cuisson de la moussaka

1. Huilez un grand moule à gratin. Mettre la béchamel au fond. Déposez-y la moitié des aubergines, recouvrez de la moitié de la sauce aux lentilles, puis recouvrez de  béchamel. 

Répétez ces opérations et terminez en saupoudrant de parmesan rapé. 

2. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu'à ce que la moussaka soit bien dorée. Servez avec une salade verte et régalez-vous !

        Recette prise chez Yummix

Gâteau d'Emilie au thermomix avec mes petites variantes

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