Moussaka de lentilles corail au Thermomix

• 2 oignons

• 1 poivron rouge ou jaune

• 25 g d' huile d'olive

• 400 g d' aubergines

• 200 g de lentilles corail

• 1 petite boîte de tomates concassées (poids net total 400 g environ)

• 100 g de vin rouge 

• 120 g d' eau

• 1 c à soupe d' origan séché

• 1 c à café de cannelle 

• sel, poivre

 

La béchamel : en brique, juste pour donner un côté moelleux, sinon comme indiqué ci-dessous.

Les lentilles et les aubergines

 

 

1. Placez dans le bol 2 oignons coupés en deux, 3 gousses d'ail, 1 poivron épépiné et coupé en morceaux et 25 g d'huile d'olive. Hachez 5 secondes/vitesse 5, puis faites revenir 5 minutes/Varoma/vitesse 1, sans gobelet.  

 

2. Pendant ce temps, tranchez 400 g d'aubergines en fines tranches dans la longueur (idéalement à l'aide d'une mandoline - à défaut, un grand couteau bien aiguisé fera l'affaire). Placez-les dans le Varoma et sur le plateau vapeur (OU voir notes pour une façon plus gourmande mais un peu plus longue de préparer les aubergines !)

 

3. Ajoutez dans le bol 200 g de lentilles corail, tout le contenu (jus compris) d'une petite boîte de tomates concassées, 100 g de vin rouge, 120 g d'eau, 1 c à soupe d'origan séché, 1 c à café rase de cannelle, quelques tours de moulin à poivre et 2 c à café rases de sel. Mettez l'ensemble Varoma en place et faites cuire 20 minutes/Varoma/vitesse 1. 

 

4. Préchauffez le four à 200°C. Posez le Varoma sur une assiette et versez la sauce aux lentilles dans un récipient. (raclez bien les parois du bol, cela dispensera de le laver, à moins que la préparation aux lentilles ait attaché - dans ce cas, lavage obligatoire !

 

La béchamel 

1. Placez maintenant dans le bol les ingrédients de la béchamel : 30 g de beurre (ou huile d'olive), 400 g de lait et 30 g de farine, du poivre, une pincée de sel et de noix de muscade. Faites cuire 9 minutes/100°C/vitesse 4.

2. Ajoutez dans la béchamel 50 g de parmesan râpé. Mélangez 5 secondes/vitesse 4.

 

Montage et cuisson de la moussaka

1. Huilez un grand moule à gratin. Mettre la béchamel au fond. Déposez-y la moitié des aubergines, recouvrez de la moitié de la sauce aux lentilles, puis recouvrez de  béchamel. 

Répétez ces opérations et terminez en saupoudrant de parmesan rapé. 

2. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu'à ce que la moussaka soit bien dorée. Servez avec une salade verte et régalez-vous !

        Recette prise chez Yummix