Blanquette de veau

Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.

Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer. Saler, poivrer.

Couvrir d'eau, ajouter 2 cubes de bouillon, du vin blanc et remuer. (1/3 de vin et 2/3 d’eau)

Couper les carottes en biseaux et émincer les oignons puis les incorporer à la viande.

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.

Ajouter 1 Cs de maïzena diluée dans 1dl de cognac et 1 petite boîte de mini champignons de Paris.

Dans un bol, bien mélanger de la crème liquide, 1 jaune d’œuf et le jus de 1 citron.

Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

Servir avec du riz.

Ma cassolette de poissons.

Faire blondir une échalote dans 1 cs de beurre + 1 cs à soupe d’huile d’olive.

Déglacer avec 1 dl de Noilly Prat

Ajouter 2dl de crème de soja.

Délayer 1 cc de Maïzena dans 2 ,5 dl de vin blanc et verser dans la préparation précédente.

Saler et poivrer.

Vérifier la texture et goûter.

Faire pocher les poissons 5 minutes dans la préparation. (5 noix de St Jacques coupées en 2, 2 filets de saumon en cubes et 1 joli filet de cabillaud en cubes)

Mettre dans un pat à gratin ou dans des cassolettes.

Ajouter de la chapelure au-dessus.

Faire gratiner 10 minutes à four 200° préchauffé.

Servir avec du riz.

MA tartiflette légère er sans lactose…enfin presque

Cuire les pdt à l’eau.

Les éplucher. Les couper en rondelles.

Faire revenir les lardons et 1 gros oignons dans un fond d’eau durant 10 minutes.

Mettre le tout dans un saladier, remuer et ajouter un verre de vin blanc, saler et poivrer.

Graisser un plat à gratin et y ajouter le mélange précédant.

Couper le reblochon en lamelles et poser sur les pommes de terre.

Cuire 40 minutes à 180°. Vérifier la cuisson.

Servir avec une salade. 😛