Salsa Verde
1 bouquet de persil, haché finement
1 échalote, hachée finement
1 gousse d'ail pressée
2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
2 filets d'anchois.
3 cornichon, haché finement
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin aux herbes
1dl d'huile d'olive
sel, poivre
1 cc moutarde de Dijon
1 jus de citron
Mixer le tout et conserver dans un bocal. Vérifier la consistance, c’est une sauce et non une pâte, rallonger si nécessaire avec de l’eau chaude ou de l’huile d’olive.
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