Ingrédients:
Concombres ou courgettes lavés, brossés et coupés en
morceaux selon leur taille.
7dl de vinaigre
3 dl eau
quelques grains de poivre
quelques grains de coriandre
estragon frais ou sec
1 cc. de sel
2 cs. de sucre
Gros bocaux
Ebouillanter des bocaux propres, mettre au fond de chacun d'eux les grains de poivre, de coriandre, et l'estragon.(on peut aussi mettre des graines de moutarde ).Ranger les morceaux de concombre dans les bocaux ,jusqu'à ras bord.
Pendant ce temps porter à ébullition le vinaigre avec l'eau le sel et le sucre.(on peut augmenter la quantité en fonction de la quantité de légumes)
Verser le mélange vinaigre-eau bouillant dans les bocaux, jusqu'à ras bord. Fermer aussitôt.
7dl de vinaigre
3 dl eau
quelques grains de poivre
quelques grains de coriandre
estragon frais ou sec
1 cc. de sel
2 cs. de sucre
Gros bocaux
Ebouillanter des bocaux propres, mettre au fond de chacun d'eux les grains de poivre, de coriandre, et l'estragon.(on peut aussi mettre des graines de moutarde ).Ranger les morceaux de concombre dans les bocaux ,jusqu'à ras bord.
Pendant ce temps porter à ébullition le vinaigre avec l'eau le sel et le sucre.(on peut augmenter la quantité en fonction de la quantité de légumes)
Verser le mélange vinaigre-eau bouillant dans les bocaux, jusqu'à ras bord. Fermer aussitôt.
Ici 2 manières de faire se présentent:
1. faire cuire les bocaux plongés dans un bain-marie 15 minutes à partir de l'apparition de petites bulles dans les bocaux.
2. Ce que faisait ma maman, consiste
simplement à retourner les bocaux et les conserver ainsi à l'ombre sous de nombreux linges afin que le refroidissement se fasse le plus lentement possible.
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