1 oignon
1 gousse d’ail
1 ou 2 clous de girofle
Une pincée de piment doux
Sel, poivre, à votre
convenance
100 g de sucre
10 cl de vinaigre de
cidre
1 Grosse cs de miel
1 cs de curry
4 poivres longs
- Mettre
les tomates coupées en morceaux dans une casserole avec
l’oignon émincé, l’ail écrasé, les clous de girofle, le curry, le piment, le
sel et le poivre.
- Laisser mijoter
45 minutes à feu doux.
- Ecraser grossièrement
les tomates, puis ajouter le sucre, le curry, le miel et le vinaigre et faire
cuire à nouveau le tout, environ 1 heure 30 et même plus selon l'eau des tomates , jusqu’à ce que
cela épaississe, et rappelle la texture du ketchup .
- Passer
la sauce au tamis et mettre en bocaux de verre propres et stérilisés.
Si la consistance
n’est pas assez épaisse, rajouter un peu de maïzena dans un petit peu d’eau et monter à ébullition.
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