Avec les restes du pot au feu de la veille gardés précieusement au frigo...couper des petits cubes de viande, ajouter un bouquet de persil, ou la fameuse sauce verte préparée pour le pot au feu...(si il en reste)...un petit oignon frais, des cornichons coupés finement, quelques restes de carottes qui resteraient également.
Faire une vinaigrette rapicolante (1cs de vinaigre pour 3 cs d'huile, 1 cs de moutarde, sel & poivre).
Verser sur la préparation et laisser bien reposer au frigo. C'est meilleur, si on a le temps !!! Autrement, tant pis 😉. Cela se mange avec une salade de pommes de terre, du riz, des pâtes...comme on veut.
Maman nous faisait le riz avec le reste du bouillon du pot au feu, une merveille !
Perso, je fais toujours ainsi les lendemains de pot au feu et je congèle tout préparé. Très pratique.
Ma maman faisait encore une croustade avec les restes des restes :
https://www.swissmilk.ch/fr/recettes-idees/recettes/LM200603_16_d/croustade-a-la-viande/. Délicieux.
A l'époque, tout se gardait et se transformait, elle commandait 5 sortes de viandes, on aurait dit une très grande famille et nous n'étions que 3 😂.
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