Marmelade d’oranges amères de Cat.

6 Oranges amères

1 citron

Sucre

Eau du robinet

La veille couper les oranges en petits morceaux en prenant soin de jeter les extrémités.

Récupérer les pépins et les mettre dans une gaze.

Couvrir d’eau froide à hauteur et laisser macérer la nuit avec le nouet de pépins.

Le jour suivant, essorer fortement le nouet de pépins au dessus de la bassine, il va en sortir une gelée transparente.

Peser le tout, ce qui va donner environ un peu plus d’un kilo.

Mettre  à cuire 1h30, le temps que les agrumes cuisent, en couvrant à moitié pour que l’eau ne s’évapore pas trop.

Peser le tout. Ajouter 1kg de sucre par kilo de fruits. Presser le citron et ajouter.

Cuire à feu vif environ 30 minutes.

Vérifier la cuisson comme pour toutes confitures.

Mixer.

Remplir les pots stérilisés et les retourner.