Lemon Curd de jaja

A faire la veille

Mettre tous les ingrédients dans la casserole

* 2 gros citrons
* 250gr de sucre en poudre
* 50gr de beurre
* 3 œufs

Faire fondre jusqu’à épaississement puis passer au chinois.

Pâte brisée

* 200gr de farine
* 150gr de beurre
* ½ cc de sel

Effriter du bout des doigts, ajouter 5 cl d’eau, faire une boule et laisser reposer 1h au frigo.