L'épaule d'agneau comme à la Ferme

Dans un plat, faire un lit de légumes :

Carottes,tomates, oignons, ail en chemise, échalotes, courgettes, thym.

Y poser une belle épaule d’agneau. Saler et poivrer.

Laisser confire au four à 180° durant 2h en la retournant à mi-cuisson.