Soupe de potiron à la Thaï

500 g de potiron
1 oignon
2 tasses de bouillon de poule
1 boîte de lait de coco
1 piment oiseau si l’on aime fort
1 c. à soupe de curry vert
1 bouquet de coriandre ciselé
de la citronnelle de la citronnelle hachée finement
du gingembre haché fin
sel, poivre

Préparation :
Dans une cocotte, faites suer l’oignon, et le piment, la pâte de curry vert, le gingembre, la citronnelle, versez le bouillon, le lait de coco, la coriandre et la chair de potiron.
Goûter.
Salez, poivrez.
Laissez cuire doucement 20 min environ.
Le potiron doit fondre.
Passez le tout au mixeur, servez chaud.