Pour 6 personnes
3 poivrons
80 g de pignons
200 g de fromage de chèvre frais
½ yaourt nature
2 feuille de gélatine
thym
basilic
sel poivre
huile d olive
1 jus de citron
Emballer les poivrons dans du papier aluminium et les mettre à four chaud (200°C) pendant 45 minutes. Les sortirs du four puis, une fois refroidis, ôter la peau.
Plonger les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Découper les poivrons pelés en morceaux. Les arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de basilic ciselé.
Garder le liquide des poivrons afin de le faire chauffer avec la gélatine.
Écraser le fromage de chèvre et le mélanger avec le yaourt + une cuillère à café de thym + sel + poivre + poivrons + la gélatine chauffée avec le jus des poivrons + jus de citron + les pignons légèrement grillés.
Verser la préparation dans une terrine en verre, moins pratique pour démouler mais nettement plus joli avec les couleurs des poivrons !
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